Stracchino | Caseificio Val Tagliamento
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Tel. 0433.74349

Stracchino

Scheda prodotto

“Irresistibilmente sfizioso”

Un formaggio tenero al quale il Caseificio “Val Tagliamento” ha saputo conferire un gusto delicatissimo, irresistibile, ed una freschezza che racchiude profumi ed aromi del latte freschissimo di montagna. Corposo e dal sapore leggermente erborinato si sposa benissimo al pane fresco appena sfornato, così come si esalta se spalmato sui crostini caldi o sulle fette di pane abbrustolito.

La pasta è bianca e morbida.

Forma: forma classica a panetto del peso di circa 250 gr.

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Valore energetico: 1200 KJ
Calorie: 290 kcal
Proteine: 18 gr
Grassi: 26 gr

Al nostro latte migliore pastorizzato vengono inoculati fermenti selezionati e riscaldato fino a raggiungere i 38°C aggiungendo una minima parte di caglio. La rottura della cagliata viene fatta a forma di noce grossolana che viene inserita in cestini a forma quadrata dove raggiunge la necessaria maturazione. Si procede, quindi, con un particolare procedimento ad immersione, alla salatura desiderata mentre la conservazione avviene in cella frigo a 4°C.