 |
Carnia 2000
“Intrigante e morbido”
Questo formaggio va oltre la tradizione. E’ stato creato a bella posta dal nostro casaro adoperando esclusivamente e rigorosamente latte vaccino proveniente dagli allevamenti di montagne della nostra Carnia.
Il Carnia 2000 preferibilmente è da consumarsi fresco. Ha un gusto leggermente amarognolo, intrigante e sa sprigionare aromi persistenti molto gradevoli al palato. Conquista con la sua morbidezza e freschezza.
Lavorazione:
Viene prodotto utilizzando latte pastorizzato con l’aggiunta di fermenti appropriati. Il procedimento è più o meno identico a quello relativo alla produzione della caciotta fresca come così anche la sua stagionatura che non può essere meno di 20-30 giorni.
Per il suo limitato contenuto di grassi è altamente digeribile ed adatto ad ogni età. Ha uno scalzo caratteristico di 10-12 cm. per esaltare al meglio le sue caratteristiche.
Valori nutrizionali medi per 100 gr:
1328 KJ
321 kcal
22 gr
27 gr
Valore energetico:
Calorie:
Proteine:
Grassi: |
Caseificio Val Tagliamento Soc. Coop. agricola, Via Casolari 3, 33020 Enemonzo (UD), Tel. 0433.74349, Fax 0433.759985
Capitale Sociale € 71.610,46 i.v., C.F., P.IVA e n. iscrizione CCIAA Registro delle Imprese di Udine 00195760301
