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Stracchino
“Irresistibilmente sfizioso”
Un formaggio tenero al quale il Caseificio “Val Tagliamento” ha saputo conferire un gusto delicatissimo, irresistibile, ed una freschezza che racchiude profumi ed aromi del latte freschissimo di montagna.
Corposo e dal sapore leggermente erborinato si sposa benissimo al pane fresco appena sfornato, così come si esalta se spalmato sui crostini caldi o sulle fette di pane abbrustolito.
Lavorazione:
Al nostro latte migliore pastorizzato vengono inoculati fermenti selezionati e riscaldato fino a raggiungere i 38°C aggiungendo una minima parte di caglio.
La rottura della cagliata viene fatta a forma di noce grossolana che viene inserita in cestini a forma quadrata dove raggiunge la necessaria maturazione.
Si procede, quindi, con un particolare procedimento ad immersione, alla salatura desiderata mentre la conservazione avviene in cella frigo a 4°C.
Aspetto:
La pasta è bianca e morbida. Forma: forma classica a panetto del peso di circa 250 gr.
Valori nutrizionali medi per 100 gr:
1200 KJ
290 Kcal
18 gr
26 gr
Valore energetico:
Calorie:
Proteine:
Grassi: |
Caseificio Val Tagliamento Soc. Coop. agricola, Via Casolari 3, 33020 Enemonzo (UD), Tel. 0433.74349, Fax 0433.759985
Capitale Sociale € 71.610,46 i.v., C.F., P.IVA e n. iscrizione CCIAA Registro delle Imprese di Udine 00195760301
